Mr. Gagan Anand
Chef and owner of Gaggan groups.
Including 3 restaurants.
1. Gaggan restaurant
2. Ms. Maria and Mr. Singh
3. Gaggan at Louis Vuitton
Gaggan Anand เป็นเชฟชาวอินเดียผู้สร้างปรากฏการณ์ในวงการอาหารโลก จากจุดเริ่มต้นในเมืองโกลกาตา เขาเดินทางสู่การฝึกฝนระดับโลกที่ร้าน elBulli ก่อนจะย้ายมาเปิดร้าน Gaggan ในกรุงเทพฯ ซึ่งพลิกภาพลักษณ์อาหารอินเดียสู่ fine dining ระดับ avant-garde จนได้รับการจัดอันดับ No.1 Asia’s 50 Best Restaurants 4 ปีซ้อน และ 2 Michelin Stars
ในปี 2019 เขาตัดสินใจปิดร้านในช่วงที่ประสบความสำเร็จสูงสุด เพื่อเริ่มต้นบทใหม่กับร้าน Gaggan ในรูปแบบที่ไม่เหมือนเดิม อันเกิดจากการตกผลึกจากประสปการณ์และตัวตนของกากั้นที่นำมาผสมผสานผ่าน เมนูอาหาร กับความคิดสร้างสรรค์ที่จะนำเสนอประสบการณ์ Fine dining ที่ไม่มีได้มีดีแค่อาหารแต่สามารถนำ performance มารวมไว้ด้วยกันอย่างลงตัว เรื่องราวของเขาจึงไม่ใช่เพียงเรื่องของอาหาร แต่คือบทเรียนเรื่องความกล้าในการทำลายความสำเร็จเดิม เพื่อสร้างสิ่งใหม่ที่ยิ่งใหญ่กว่า
